Zagara Food
https://www.zagarafreshandfood.it/
Italia
Settore: ortofrutta
Zagara Food nasce dall’esperienza di Luca e Dario, titolari di Zagara Snc in provincia di Belluno: da 11 anni selezionano frutta e verdura di nicchia e di alta qualità, portando in negozio il meglio della loro terra d’origine, la Sicilia. Da questa base solida è partita un’evoluzione naturale: trasformare la stessa materia prima già disponibile in un’offerta pronta, sana e ad alto valore aggiunto.
“Zagara” è il fiore degli agrumi e il suo profumo inconfondibile, simbolo della Sicilia: un’essenza da cui tutto è iniziato e che ancora oggi ispira l’identità del progetto.
La sfida per Zagara Food
La sfida era rispondere a un’esigenza sempre più attuale: clienti che vogliono mangiare bene anche quando hanno poco tempo. Per farlo, Luca e Dario hanno creato un laboratorio di gastronomia (“Zagara Food”) capace di trasformare frutta e verdura fresche in preparazioni semplici, veloci e salutari, senza snaturare qualità e identità del prodotto.
In questo passaggio, il supporto di Firex e l’introduzione del cuocitore multifunzione Cucimix hanno permesso di organizzare il lavoro in modo più moderno, strutturato ed efficiente.
I numeri di Zagara Food
I numeri di Zagara raccontano una crescita concreta: 11 anni di attività nel retail ortofrutticolo e, nell’ultimo anno, l’apertura di una nuova linea/laboratorio dedicata al “ready-to-eat” sano.
Il vero salto, però, è nella logica di business: non cambiare materia prima, ma valorizzarla di più grazie alla trasformazione, standardizzando le ricette, ottimizzando i tempi e gestendo meglio la shelf life in modo controllato.
Inoltre, la versatilità di Cucimix ha reso possibile produrre molte ricette con un’unica macchina, un vantaggio decisivo in una cucina con spazi ridotti.
Con Cucimix, Zagara Food ha trasformato la propria ortofrutta in un laboratorio di crescita: stessa qualità di partenza, molto più valore nel piatto.
Cosa dice il cliente
Luca e Dario, soci di Zagara Food Srl: “Abbiamo scelto Cucimix perché con un solo macchinario possiamo preparare tantissime ricette e, date le dimensioni ridotte, è stato facile installarlo.”
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Durante la demo personalizzata, il nostro chef realizzerà la tua ricetta direttamente nella cucina dimostrativa Firex. Potrai vedere con i tuoi occhi e provare con mano la tecnologia Firex e capire come può supportarti nel lavoro di ogni giorno.
