Cucina di Paola 1985
https://cucinadipaola1985.it/
Italia
Settore: Ristorazione, Industria Alimentare
Cucina di Paola 1985 è una rinomata azienda gastronomica italiana, fondata nel 1985 da Paola e Valerio Bolzonello. Le sue radici risalgono agli anni ’20, quando i bisnonni, esperti casari, iniziarono a farsi conoscere nel piccolo borgo di Santi Angeli, in provincia di Treviso. L’azienda ha mosso i primi passi nei mercati rionali, offrendo formaggi, salumi e piatti pronti, viaggiando dal Veneto al Friuli. Con l’ingresso dei figli Jacopo, Isaia e Francesca nel 2006, è stato costruito un laboratorio di gastronomia che ha permesso di espandere la gamma dei prodotti e di innovare conservando la tradizione.
La sfida per Cucina di Paola 1985
La sfida principale affrontata da Cucina di Paola è stata l’espansione e l’innovazione pur mantenendo la qualità e la tradizione. L’azienda ha risposto alla crescente domanda dei clienti per prodotti più sofisticati, iniziando con il baccalà, un piatto che ha riscosso grande successo. Mentre si preservano i sapori autentici, si abbracciano nuove tecnologie per migliorare l’efficienza e la sostenibilità.
Oggi il laboratorio artigianale è un luogo dove la tradizione incontra la modernità, con attrezzature all’avanguardia e un team appassionato. Cucina di Paola non utilizza conservanti o coloranti, puntando sulla semplicità delle ricette per esaltare la bontà delle materie prime.
I numeri di Cucina di Paola 1985
Cucina di Paola vanta numeri impressionanti che testimoniano il suo successo e la sua crescita nel settore gastronomico.
- Una presenza costante in 16 mercati settimanali
- L’azienda offre oltre 25 prelibatezze gastronomiche
- 20 tipi di salumi
- 95 tipi di formaggi
- 15 specialità gourmet
Ogni settimana, Cucina di Paola serve oltre 5,800 clienti, dimostrando l’ampia portata del suo servizio. La produzione giornaliera include 500/600 kg di baccalà pronto, accanto a una vasta gamma di altri prodotti.
Nel 2016, l’azienda ha ampliato il suo stabilimento per accogliere la crescente domanda e l’ampliamento della gamma di prodotti.
Il laboratorio impiega 11 dipendenti dedicati alla produzione e al confezionamento, garantendo un’attenzione meticolosa a ogni fase del processo produttivo.
Cosa dice il cliente
Un’azienda del settore di Pordenone ci ha parlato di Cucimix tanto che siamo venuti in azienda Firex per provarla. È stato amore a prima vista. Con Cucimix, l’azienda è in grado di preparare:
- Baccalà
- Seppie in umido
- Ragù
- Trippe
- Polenta
- Cipolle in saor
- Caponata
- Sarde in saor
- Insalate di mare
E molto altro ancora. In un ciclo di produzione, Cucimix permette di cucinare circa 110/120 kg di prodotto finito, dimostrando la sua efficienza e capacità di soddisfare le esigenze di una produzione artigianale su larga scala.
La flessibilità e l’affidabilità della pentola hanno reso possibile espandere l’offerta gastronomica dell’azienda, mantenendo intatti i sapori autentici che sono il marchio di fabbrica di Cucina di Paola.
Cosa dice il cliente
Francesca Bolzonello – Titolare: “È stato amore a prima vista. Con Cucimix riusciamo a cucinare il baccalà, le seppie in umido, i ragù, le trippe, polenta, cipolle in saor, caponata… insomma la stiamo testando con quasi tutti i prodotti”.
