LAKRIDS BY BÜLOW
https://lakridsbybulow.com/
Danimarca
Sector: Industria Alimentare
Mi chiamo Jacob Aabjerg Pedersen, COO di LAKRIDS BY BÜLOW.
LAKRIDS BY BÜLOW è la storia di un artigianato appassionato della liquirizia gourmet. Dal 2007, proponiamo un’eccezionale liquirizia danese e continuiamo a offrire esperienze di gusto indimenticabili con la liquirizia al centro. La nostra ambizione è sempre stata la stessa: ispirare persone in tutto il mondo e condividere il nostro amore per questo sapore nordico unico.
LAKRIDS BY BÜLOW è stata fondata sull’isola danese di Bornholm nel luglio 2007. Il nostro fondatore, Johan Bülow, ha trascorso innumerevoli ore nella cucina di sua madre per raggiungere il suo obiettivo: elevare la liquirizia a un’esperienza di gusto gourmet.
Quando il nostro primo negozio ha aperto quell’estate, il profumo della liquirizia gourmet appena cotta si poteva sentire a 100 metri di distanza e tutto è andato esaurito in sole due ore. Da allora, ci siamo posti come missione poter far amare la liquirizia al mondo attraverso esperienze sensoriali di gusto radicate nell’artigianato danese.
La maggior parte delle persone nel mondo pensa di odiare la liquirizia, ma LAKRIDS BY BÜLOW è in missione per cambiare questa narrativa. Una delle nostre più grandi sfide è stata quella di far superare le idee preconcette che le persone hanno sulla liquirizia, dimostrando che può avere un sapore sofisticato, versatile e delizioso che va ben oltre ciò che molti si aspettano. Attraverso sapori innovativi, i migliori ingredienti naturali e una dedizione all’artigianato, abbiamo convertito gli odiatori di liquirizia in tutto il mondo e costruito una comunità globale di amanti della liquirizia.
I numeri
Tutta la nostra liquirizia gourmet è prodotta nella nostra fabbrica appena fuori Copenaghen di 4.200 m². Ogni anno, i nostri 50 operatori fabbricano milioni di barattoli pieni di liquirizia gourmet. Siamo alimentati al 100% da energia verde e siamo orgogliosi di essere una società B-CORP, che soddisfa i più alti standard ESG.
La Sfida per LAKRIDS BY BÜLOW
Abbiamo già cambiato il modo in cui i danesi vedono la liquirizia, e ora la Germania e il Regno Unito sono un obiettivo chiave. Negli ultimi anni, abbiamo aperto diversi negozi mono brand fuori dalla Danimarca e abbiamo visto crescere la notorietà del nostro marchio. Guardando al futuro, vogliamo crescere nei mercati in cui già operiamo ma un altro grande sogno è espanderci ulteriormente negli Stati Uniti, dove vediamo un enorme potenziale.
Cosa Dice il Cliente
Abbiamo scelto Firex perché è un prodotto affidabile che usiamo da anni, ideale per produrre la nostra liquirizia “slow crafted” biologica.
Utilizziamo i cuocitori Cucimix da 130 litri e Cucimix da 90 litri che svolgono un ruolo cruciale nel nostro processo di cottura della liquirizia.
Cucimix ci aiuta a controllare in modo preciso il tempo e le temperature. Parametri cruciali perché garantiscono che la nostra liquirizia gourmet soddisfi gli alti standard e la qualità che richiediamo.
Jacob Aabjerg Pedersen, COO di LAKRIDS BY BÜLOW:“Cucimix è un prodotto affidabile che conosciamo già. Ha supportato costantemente la nostra produzione in modo efficace qui nella fabbrica di liquirizia. Cucimix ci aiuta a controllare in modo preciso il tempo e le temperature, parametri cruciali nel nostro processo di produzione”.
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