NANO LABO
https://nanolabo.it/
Italia
Settore: Gelateria/Pasticceria
NanoLabo è un laboratorio artigianale di pasticceria e micro gelateria situato nella provincia di Treviso, fondato da Elena e Alessandro. Entrambi pasticceri di grande talento, si sono conosciuti alla prestigiosa scuola di pasticceria Cast Alimenti, dove Elena studiava alta pasticceria e Alessandro lavorava come borsista. Dopo Cast Alimenti Elena e Alessandro hanno fatto, sia insieme che separatamente, varie esperienze, in Italia e all’estero, con Iginio Massari, Stefano Zizzola, Simone De Feo… finchè a un certo hanno aperto il loro progetto: NanoLabo.
Elena:”Il nome deriva da un nano da giardino, letteralmente, che mi aveva regalato Alessandro e che porto ovunque. Ora è un po’ distrutto ma abbiamo deciso di intitolare a lui il nostro laboratorio, “labo” per l’appunto”.
I numeri dell’azienda
NanoLabo è una piccola realtà artigianale che si distingue per la qualità e la genuinità dei suoi prodotti. Collaborano con aziende agricole locali e di nicchia italiane per garantire ingredienti freschi e di alta qualità. La loro produzione comprende una vasta gamma di dolci, gelati e prodotti da forno, tutti realizzati con passione e attenzione ai dettagli.
La sfida per NanoLabo
Gestire un laboratorio artigianale richiede un grande impegno, soprattutto quando si è in due a fare tutto. La sfida principale per Elena e Alessandro è stata quella di ottimizzare i tempi di produzione senza compromettere la qualità dei loro prodotti. La soluzione è arrivata grazie a Firex e alla loro macchina Cucimix, che ha permesso di aumentare la produttività risparmiando tempo prezioso.
Cosa dice il cliente
Elena e Alessandro hanno conosciuto Firex grazie a un amico pasticcere e hanno deciso di acquistare Cucimix dopo averla vista in azione al Sigep. Utilizzano questa macchina per diverse preparazioni, dalle confetture alle salse per gelati e semifreddi, dallo sciroppo per i babà ai canditi di frutta.
NanoLabo:” Cucimix si è rivelata una macchina performante, molto pratica e intuitiva”.
Le impostazioni sono semplici e anche l’utilizzo lo è. È molto facile da pulire, smontare e rimontare; è molto comodo e versatile e si sposta dove vuoi per poterlo utilizzare nel modo migliore possibile”. Con Cucimix abbiamo ridotto di molto i tempi di produzione, riuscendo a fare anche altro mentre la macchina è in funzione. Inoltre, la qualità del prodotto finale è migliore e soprattutto è standardizzata.
Elena e Alessandro, NanoLabo:” Abituarsi a questo nuovo ‘collaboratore’ è stato davvero facile. Come con tutte le cose che semplificano la vita in laboratorio ci si abitua facilmente e siamo felici di aver fatto questo acquisto.”
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