Jucker Farm: Firex permette di cucinare come a casa, ma in maggiori quantità

Jucker Farm: Firex permette di cucinare come a casa, ma in maggiori quantità

Jucker Farm
https://www.juckerfarm.ch/
Svizzera
Settore: azienda agricola

Jucker Farm: l’azienda

Mi chiamo Nik Fehlmann, sono il responsabile per lo sviluppo di nuovi prodotti presso Jucker Farm; inoltre mi occupo del controllo qualità nel nostro laboratorio alimentare. I proprietari dell’azienda sono due fratelli: Martin e Beat Jucker.

Jucker Farm è un’azienda agricola che coltiva diversi prodotti come cereali (ad esempio l’avena), zucche, ceci, frutti di bosco e frutta. L’ultimo prodotto che abbiamo introdotto nel mercato è il latte alternativo a base vegetale realizzato con l’avena locale.
Siamo famosi anche per i nostri ristoranti ed eventi presso le nostre fattorie, come la mostra di zucche.

Nei nostri laboratori trasformiamo le materie prime che coltiviamo in zuppe, confetture, sciroppi e puree di frutta.

Abbiamo circa 14-16 persone che lavorano nel reparto produttivo dove i processi di cottura sono realizzati passo dopo passo manualmente in grandi quantità. Inoltre, disponiamo di riempitrici semiautomatiche e di etichettatrici.
I nostri prodotti sono venduti nei negozi delle nostre sedi, nel retail e nell’e-commerce.

I proprietari (i Fratelli Juckers) iniziarono la loro attività molti anni fa e diventarono famosi in Svizzera per la coltivazione delle zucche e la loro esposizione nelle diverse sedi.
Grazie alla combinazione della loro offerta fatta di cibo di qualità, eventi e punti vendita nelle loro fattorie, sono cresciuti molto negli ultimi anni e hanno fatto molta strada.

La sfida per la Jucker Farm

Oggi l’azienda possiede 4 aziende agricole con punti vendita, in ognuna delle quali organizziamo eventi e disponiamo di un’area di trasformazione alimentare per la produzione di vari prodotti realizzati con le nostre materie prime.
Per questo eravamo alla ricerca di una macchina multifunzionale che ci potesse aiutare a gestire una domanda in continua crescita.

La soluzione

Abbiamo scelto Firex perche offre dei sistemi semplici che permettono di cucinare come a casa, ma in grandi quantità. Il macchinario con 300 litri di capacità è perfetto per noi: abbiamo trovato la combinazione tra cottura a pressione, rosoltaura, cottura lenta ecc. È davvero interessante e utile.

Macchine Firex installate presso Jucker Farm
CBTE310AC_V1 | CUCIMIX310 con valvola pneumatica.

I cuocitori Firex possono lavorare in completa autonomia senza bisogno di supervisione costante grazie alla combinazione di mescolatore, sonde di temperatura e il pannello di controllo Firex Touch Control.

Cucimix installato presso Jucker Farm

I vantaggi dei prodotti Firex: cosa dicono i clienti

Compreremmo di nuovo l’attrezzatura Firex per l‘eccellente qualità, i giusti prezzi e un buon servizio clienti.

Cucimix ci aiuta a rendere il nostro lavoro giornaliero più efficiente perché ci permettere di cucinare in grandi quantità senza bisogno di mescolare grazie al mescolatore automatico. Inoltre, il cuocitore mantiene la temperatura ad uno specifico livello. La cottura a pressione combinata con il mescolamento garantisce una buona miscelazione del prodotto ed evita che questo si bruci o si attacchi al fondo.
Ora abbiamo a disposizione un nuovo mescolatore che aumenta i livelli di igiene e sicurezza alimentare e ne siamo soddisfatti.


“Abbiamo scelto Firex perche offre dei macchinari di semplice utilizzo che ti permettono di cucinare come a casa, ma in grandi quantità.”


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