Confitería Artiaga: Cucimix è un punto di svolta per noi

Confitería Artiaga: Cucimix è un punto di svolta per noi

Confitería Artiaga
https://panaderiaartiaga.com/

Argentina
Settore: pasticceria e panificazione

Mi chiamo Juan Manuel Alfonso Rodríguez, fornaio e pasticcere di terza generazione, titolare della pasticceria Artiaga, un’azienda a gestione familiare.

I miei nonni aprirono la prima panetteria a La Boca, Buenos Aires nel 1900 con la collaborazione di un socio.
Poi nel 1980 decisero di fare il passo che avrebbe cambiato loro la vita: acquistare la propria panetteria, senza il supporto di partner esterni alla famiglia. Acquistarono la Confitería Artiaga, già attiva dal 1931.

Oggi, ogni anno lavoriamo:

  • 60 tonnellate di farina di grano tenero biologico;
  • Produciamo 11 tonnellate di crema pasticcera;
  • Utilizziamo 8 tonnellate di zucchero biologico.

Siamo attivi su 4 diversi settori produttivi dove realizziamo piatti pronti, panetteria, pasticceria e pane. Ogni settimana vendiamo oltre 300 pasti pronti e serviamo un pubblico medio di 700 persone al giorno.

Artiaga è una pasticceria artigianale che ha una superficie di produzione di 240 mq e impiega 30 dipendenti con un trend in crescita.
Entro l’anno apriremo il nostro secondo negozio. Contiamo con novembre 2022 di raggiungere i 50 dipendenti.

La sfida per Pasticceria Artiaga

Crescere e migliorare la qualità grazie alla tecnologia.

La soluzione

La scelta di investire in tecnologia è stata per noi una sfida ma si è rivelata estremamente utile e necessaria per crescere e migliorare la qualità.

Macchine Firex installate in Confitería Artiaga

1 CBTG070V1 | CUCIMIX 70

Cucimix di Firex è il cuocitore industriale professionale per la ristorazione che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura.

Cosa dice il cliente

Cucimix di Firex è stato un grande miglioramento, capace di aumentare la nostra produttività e perfino la qualità, in 3 dei nostri 4 settori produttivi. È un punto di svolta per noi. Sicuramente lo comprerei di nuovo.


Juan M. Alfonso Rodríguez:”Cucimix è un punto di svolta per noi. Sicuramente lo comprerei di nuovo”.


Vuoi essere contattato?

Compila il modulo. Ci metteremo in contatto con te il prima possibile.


Ultime News

Scopri gli eventi
targati Firex

Fiere ed Eventi Firex 2024
Fiere ed Eventi Firex 2024

Vieni a trovarci ai più importanti eventi internazionali dedicati ai settori della ristorazione collettiva, industria alimentare e pasticceria. Rimani aggiornato sui nostri prossimi appuntamenti e vieni a scoprire dal vivo la qualità delle nostre macchine.

Scopri di più

Produzione marmellata industriale: le fasi del processo
Produzione marmellata industriale: le fasi del processo

Scopri le fasi della produzione di marmellata industriale e come farla. Esplora il processo di produzione dalla scelta della frutta, ai vantaggi delle macchine Firex

Scopri di più

Cos’è la pastorizzazione e come funziona
Cos’è la pastorizzazione e come funziona

Scopri tutto sulla pastorizzazione: cos'è, a che temperatura avviene, qual'è la differenza con la sterilizzazione. Scegli Firex per la pastorizzazione nella tua cucina professionale.

Scopri di più

L’Arancino dello Stretto: prelibatezza siciliana con Cucimix
L’Arancino dello Stretto: prelibatezza siciliana con Cucimix

L’Arancino dello Stretto, simbolo della cucina siciliana, offre arancini di alta qualità prodotti artigianalmente. Scopri la storia e le specialità dell’azienda con oltre 60 anni di esperienza.

Scopri di più

Frans & Bertha bv: Cucimix, efficace, facile da usare e permette la standardizzazione delle ricette
Frans & Bertha bv: Cucimix, efficace, facile da usare e permette la standardizzazione delle ricette

Pepijn Vandebotermet: “L'efficacia di Cucimix e la facilità d'uso del sono davvero importanti affinché il nostro team possa lavorare in modo fluido”.

Scopri di più

Il Sovrano delle torte: con Cucimix è stato amore a prima vista, lei lavora ed io ho il tempo di fare altro
Il Sovrano delle torte: con Cucimix è stato amore a prima vista, lei lavora ed io ho il tempo di fare altro

Andrea Giannone - Il Sovrano delle Torte :”Chiamiamo il nostro Cucimix affettuosamente "collega", poiché è sempre al mio fianco durante le sperimentazioni e le creazioni in cucina”.

Scopri di più

Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix un must da avere in ogni laboratorio
Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix un must da avere in ogni laboratorio

Cucimix un must da avere in ogni laboratorio di pasticceria. Amo la versatilità di Cucimix che porta con se l'incredibile know-how made in Italy.

Scopri di più

JMA Chocolates LLC: scegliere Cucimix è stato un punto di svolta per noi!
JMA Chocolates LLC: scegliere Cucimix è stato un punto di svolta per noi!

La cioccolateria Jean-Marie Auboine Chocolatier di Las Vegas ha scelto Cucimix per realizzare i loro cioccolatini e dolci di lusso, leggi di più sulla loro esperienza con i prodotti Firex!

Scopri di più

Cottura a bassa temperatura: cos’è, come si fa e i vantaggi
Cottura a bassa temperatura: cos’è, come si fa e i vantaggi

Che cosa è la cottura a bassa temperatura: una tipologia di cottura che consente di ottenere cibi teneri dai sapori intensi.

Scopri di più

Ghost Kitchen e Dark Kitchen: come funzionano e come stanno cambiando la ristorazione
Ghost Kitchen e Dark Kitchen: come funzionano e come stanno cambiando la ristorazione

Scopri con Firex cosa sono le Ghost Kitchen e le Dark Kitchen, come funzionano e come stanno rivoluzionando l'esperienza culinaria moderna.

Scopri di più

Progetto cucina ristorante: da dove partire
Progetto cucina ristorante: da dove partire

Scopri come creare il progetto per la cucina professionale del tuo ristorante e perché dovresti scegliere un software a tuo supporto in questa fase.

Scopri di più

Ristorazione commerciale e collettiva: quali sono le differenze
Ristorazione commerciale e collettiva: quali sono le differenze

Conosci la differenza tra ristorazione commerciale e collettiva? Nel nostro articolo troverai le caratteristiche di ciascuno e le diverse tipologie.

Scopri di più

X

    Nome *

    Cognome *

    Ruolo *

    Settore *

    Paese *

    Provincia *

    Azienda *

    E-mail *

    Telefono *

    Oggetto *

    Messaggio *


    Privacy Policy

    Risponderemo in 24 - 48 ore.