Share the taste, recente payoff scelto da Firex, unisce la nostra immagine da sempre legata a macchinari di grandi dimensioni, che permettono di produrre grandi quantità di alimenti, quindi adatti a comunità e collettività, ad un concetto di cibo di alta qualità e di gusto. Estremamente legato al concetto Quality in Quantity: replicabilità e standardizzazione dei piatti che sono di primo livello. Condividere il buongusto e la cultura culinaria italiana con Firex è possibile e semplice.
Tutto questo, grazie ad una proposta di macchinari che permettono di trasformare ogni cucina professionale in un laboratorio del gusto: sono di facile utilizzo, di alta tecnologia e automazione e quindi la ricetta vincente dello chef, perfino stellato, può essere riprodotta in grandi quantità, sempre con lo stesso risultato. Di qui la condivisione del “gusto” con intere comunità, collettività, con un vasto pubblico. Un buon gusto reso però democratico e condiviso.
Una vera rivoluzione chiamata CUCIMIX
Una vera e propria rivoluzione chiamata Cucimix, una rivoluzione tecnologia messa a disposizione delle cucine di tutto il Mondo. Un condensato di tecnologia, risparmio di tempo, di manodopera e di consumi energetici all’interno di una vasta gamma di macchine. Fiore all’occhiello di Firex, Cucimix.
Cucimix nella cucina professionale è la soluzione giusta
Cucimix nella cucina professionale è la soluzione giusta perchè è la linea di cuocitori a riscaldamento diretto con mixer programmabile capace di gestire temperature di processo da 20 a 220°C. Rispondiamo ad alcune domande:
Come gestire le temperature con Cucimix?
Sempre dotato di almeno 2 sonde di temperatura, una posta nel fondo riscaldato a soli 2 mm di distanza dal prodotto, l’altra a diretto contatto con l’alimento. Il loro uso contemporaneo permette di gestire le temperature sempre con la massima precisione rendendolo l’alleato perfetto sia per le cotture più delicate che per quelle in cui sono richieste alte temperature.
Posso salvare le ricette?
Di serie il nuovo sistema Firex Touch Control che consente di salvare facilmente programmi multi step, rendendo possibile eseguire e replicare all’infinito le vostre ricette anche assistendo l’operatore durante tutto il processo.
Il mescolatore è di serie?
Il mescolatore di Cucimix è progettato in modo da sfruttare l’intera superficie riscaldata: il risultato sarà sempre un prodotto cotto in maniera uniforme ed omogenea.
Come gestire le cotture con pressione?
Un’unica macchina in grado di effettuare cotture in pressione con notevole risparmio nei tempi di cottura, nei consumi energetici, idrici e di impianto, aumentando la produttività in modo esponenziale.
Cosa può realizzare una cucina professionale con questa macchina
Qualsiasi cucina professionale con questa machina può realizzare una serie infinita di processi con risultati sempre perfetti:
- spezzatini;
- salse;
- sughi;
- zuppe;
- besciamella;
- crema Pasticcera;
- confetture;
- marmellate e caramello
Cosa ne pensa lo chef
Jason D. Hall, Certified Master Chef: “I vantaggi di Cucimix sono davvero tanti e unici nel loro genere. Non esiste nulla di simile in commercio che consenta di automatizzare completamente una ricetta, al punto di imitare esattamente quello che farebbe uno Chef in cucina. La macchina mette a mia disposizione tantissime opzioni, per gestire ogni ricetta e ingrediente. Cucimix mi aiuta nella lavorazione di qualsiasi tipo di processo, dai più delicati come la crema pasticcera, o prodotti a base di zucchero e pectina fino a applicazioni salate come la besciamella, stufati e brasati. Posso impostare ogni variabile di movimento, temperatura e tempo, in base a quello che ritengo essere l’ottimo della mia ricetta. Questa grande flessibilità e livello di automazione mi dà la sicurezza che una volta che ho definito un programma, indipendentemente da chi sia l’utente che premerà “start”, otterrò lo stesso risultato, come se fossi io in piedi davanti ai fornelli, per l’intera durata della cottura. Stiamo parlando di un processo automatizzato, grazie al quale, in alcuni casi, stiamo riducendo il lavoro fino al 70%. Infatti, posso chiedere a chiunque, di inserire il prossimo ingrediente nella macchina, mentre io mi sto dedicando ad altro in cucina”.
Volete un esempio su come utilizzare Cucimix nella vostra cucina professionale?Oggi Chef Jason propone: Pollo al Curry. Scarica la ricetta e il programma da usare per la macchina Cucimix. Otterrai un piatto di successo da proporre fin da subito ai tuoi clienti.
