Atelier Biasetto srl
https://pasticceriabiasetto.it/atelier/
Italia
Settore: Pasticceria
Mi chiamo Luigi Biasetto e sono titolare dell’Atelier Biasetto srl. L’Atelier Biasetto nasce dall’iniziativa della famiglia Biasetto, con l’obiettivo di trasformare il laboratorio della pasticceria familiare in una vera e propria impresa artigianale. È qui che nascono ogni giorno, in un’alchimia di insieme, i dolci e i salati Biasetto: piccoli capolavori di bontà realizzati dalle mani di un artigiano capace di comprendere ed esaltare il valore delle materie prime.
L’Atelier è suddiviso in sei reparti produttivi completamente autonomi, dove il lavoro manuale è perfettamente integrato dall’uso di attrezzature e macchinari altamente sofisticati per sviluppare una pasticceria fresca di altissima qualità.
Solo alcuni numeri: produciamo 1 milione di macaron e 750.000 tortine all’anno (utilizzando circa 33.000 uova alla settimana). L’impianto produttivo si estende per 1.200 mq (1.600 con il magazzino) e vede 35 persone impegnate. Il 30 % della produzione risponde alle richieste del mercato locale, il 50% a quello nazionale ed il restante 20% all’estero.
La sfida per Atelier Biasetto srl
Produrre e commercializzare pasticceria ricercata di altissima qualità, attraverso un processo costante di ricerca, sviluppo e innovazione tecnologica.
La soluzione
Macchine installate all’interno di Atelier Biasetto
CBTE070 V1 + wi-fi | CUCIMIX70
CBTE030 V1 | CUCIMIX30
Cuocitore con mixer industriale e professionale che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette con estrema precisione nel rilevamento delle temperature. A riscaldamento diretto e con miscelatore integrato, ideale per grandi cucine centralizzate e per industrie alimentari.
Infinita versatilità in dimensioni compatte.
Cosa dice il cliente
Abbiamo scelto Firex, perché è prodotta in Italia e rappresenta il made in Italy, per la qualità dell’acciaio, le tecnologie e gli strumenti di ottimo livello che, oltre che duraturi, costituiscono una garanzia per la produttività. I macchinari ci aiutano nel lavoro perché sono affidabili e sicuri.
Produciamo e commercializziamo pasticceria ricercata di altissima qualità.
