Rosticceria Varaschin sceglie Firex e ottimizza i propri processi

Rosticceria Varaschin sceglie Firex e ottimizza i propri processi

Rosticceria Varaschin
https://www.facebook.com/rosticceriavaraschin
Italia
Settore: Food Service/Industry

Sono Luca Varaschin, contitolare con mia moglie Barbara della Rosticceria Varaschin.
L’azienda nasce nel 1982 dai miei genitori che condividevano la passione per la cucina. Da un piccolo laboratorio con annesso negozio di 50 mq, oggi siamo arrivati a 200 mq, 7 collaboratori e un punto vendita.

Abbiamo ereditato dalla nostra famiglia la passione e le ricette che tuttora replichiamo con gli opportuni accorgimenti.
Produciamo e vendiamo prodotti di gastronomia di alta qualità.
Nelle nostre ricette non utilizziamo prodotti già pronti come dadi o preparati. Tutti gli ingredienti sono genuini e con una preferenza del Km 0.

Rosticceria Varaschin Interno

La sfida per Rosticceria Varaschin

Entro in azienda alle 5.30 di mattina da 35 anni e mescolare grandi quantità di prodotti per più volte al giorno è molto faticoso.
Questo era quello che le nostre attrezzature ci chiedevano: mescolare il prodotto in pentola ogni 5 minuti. Volevamo migliorare la nostra operatività. Siamo andati alla ricerca di soluzioni tecnologiche che potevano rendere il nostro lavoro più efficace ed efficiente.

La soluzione

Ci siamo avvicinati a Firex grazie al nostro fornitore di attrezzature. Dopo qualche altra ricerca abbiamo capito che non c’erano alternative, Firex è la soluzione giusta.

Le macchine Firex installate all’interno di Rosticceria Varaschin

CBTE070C_V1 | CUCIMIX70

CBTE130C_V1 | CUCIMIX130

Cucimix è il cuocitore versatile dal cuore altamente tecnologico, che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura, grazie al mescolatore integrato nella brasiera e alla scheda di controllo Firex Touch Control.

Cosa dice il cliente

Da quando abbiamo inserito la nuova macchina con mescolatore, i tempi di cottura sono migliorati: più celeri ma sempre nel pieno rispetto dei sapori della ricetta. Soprattutto, non dobbiamo più mescolare.
Il mixer automatico fa tutto lui. Un bello sgravio sia di fatica fisica che anche nel non doversi più ricordare di mescolare ogni pochi minuti. Soprattutto, non si attacca più niente alla pentola andando così a evitarci lunghi lavaggi.

La macchina è di facile utilizzo da parte di chiunque, cosa estremamente importante proprio oggi in cui abbiamo difficoltà nel reperire personale.
Inoltre, grazie al Firex Touch Control, possiamo programmare la macchina e lasciare che sia lei a cucinare qualsiasi ricetta. Durante la cottura noi possiamo dedicarci ad altri lavori.


Luca Varaschin – Titolare Rosticceria Varaschin: “Volevamo migliorare la nostra operatività. Siamo andati alla ricerca di soluzioni tecnologiche che potevano rendere il nostro lavoro più efficace ed efficiente”.


Vuoi essere contattato?

Compila il modulo. Ci metteremo in contatto con te il prima possibile.


Ultime News

Scopri gli eventi
targati Firex

Fiere ed Eventi Firex 2024
Fiere ed Eventi Firex 2024

Vieni a trovarci ai più importanti eventi internazionali dedicati ai settori della ristorazione collettiva, industria alimentare e pasticceria. Rimani aggiornato sui nostri prossimi appuntamenti e vieni a scoprire dal vivo la qualità delle nostre macchine.

Scopri di più

Frans & Bertha bv: Cucimix, efficace, facile da usare e permette la standardizzazione delle ricette
Frans & Bertha bv: Cucimix, efficace, facile da usare e permette la standardizzazione delle ricette

Pepijn Vandebotermet: “L'efficacia di Cucimix e la facilità d'uso del sono davvero importanti affinché il nostro team possa lavorare in modo fluido”.

Scopri di più

Il Sovrano delle torte: con Cucimix è stato amore a prima vista, lei lavora ed io ho il tempo di fare altro
Il Sovrano delle torte: con Cucimix è stato amore a prima vista, lei lavora ed io ho il tempo di fare altro

Andrea Giannone - Il Sovrano delle Torte :”Chiamiamo il nostro Cucimix affettuosamente "collega", poiché è sempre al mio fianco durante le sperimentazioni e le creazioni in cucina”.

Scopri di più

Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix un must da avere in ogni laboratorio
Awarded Pastry Chef Angelo Musa: Cucimix un must da avere in ogni laboratorio

Cucimix un must da avere in ogni laboratorio di pasticceria. Amo la versatilità di Cucimix che porta con se l'incredibile know-how made in Italy.

Scopri di più

JMA Chocolates LLC: scegliere Cucimix è stato un punto di svolta per noi!
JMA Chocolates LLC: scegliere Cucimix è stato un punto di svolta per noi!

La cioccolateria Jean-Marie Auboine Chocolatier di Las Vegas ha scelto Cucimix per realizzare i loro cioccolatini e dolci di lusso, leggi di più sulla loro esperienza con i prodotti Firex!

Scopri di più

Cottura a bassa temperatura: cos’è, come si fa e i vantaggi
Cottura a bassa temperatura: cos’è, come si fa e i vantaggi

Che cosa è la cottura a bassa temperatura: una tipologia di cottura che consente di ottenere cibi teneri dai sapori intensi.

Scopri di più

Ghost Kitchen e Dark Kitchen: come funzionano e come stanno cambiando la ristorazione
Ghost Kitchen e Dark Kitchen: come funzionano e come stanno cambiando la ristorazione

Scopri con Firex cosa sono le Ghost Kitchen e le Dark Kitchen, come funzionano e come stanno rivoluzionando l'esperienza culinaria moderna.

Scopri di più

Progetto cucina ristorante: da dove partire
Progetto cucina ristorante: da dove partire

Scopri come creare il progetto per la cucina professionale del tuo ristorante e perché dovresti scegliere un software a tuo supporto in questa fase.

Scopri di più

Ristorazione commerciale e collettiva: quali sono le differenze
Ristorazione commerciale e collettiva: quali sono le differenze

Conosci la differenza tra ristorazione commerciale e collettiva? Nel nostro articolo troverai le caratteristiche di ciascuno e le diverse tipologie.

Scopri di più

Un pomeriggio con Davide Malizia, campione di pasticceria
Un pomeriggio con Davide Malizia, campione di pasticceria

Prosegue la collaborazione di Firex con Davide Malizia, Campione del Mondo di Pasticceria e Zucchero Artistico, che sarà protagonista di una serie di eventi esclusivi gratuiti.

Scopri di più

Jucker Farm: Firex permette di cucinare come a casa, ma in maggiori quantità
Jucker Farm: Firex permette di cucinare come a casa, ma in maggiori quantità

Scopri l'esperienza di Jucker Farm con Cucimix di Firex per la preparazione di zuppe, confetture, sciroppi e puree di frutta.

Scopri di più

Attrezzature pasticceria, di quali non puoi fare a meno
Attrezzature pasticceria, di quali non puoi fare a meno

Scopri la nostra guida sulle attrezzature per pasticceria considerate fondamentali in un laboratorio di pasticceria.

Scopri di più