Rosticceria Varaschin
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Italia
Settore: Food Service/Industry
Sono Luca Varaschin, contitolare con mia moglie Barbara della Rosticceria Varaschin.
L’azienda nasce nel 1982 dai miei genitori che condividevano la passione per la cucina. Da un piccolo laboratorio con annesso negozio di 50 mq, oggi siamo arrivati a 200 mq, 7 collaboratori e un punto vendita.
Abbiamo ereditato dalla nostra famiglia la passione e le ricette che tuttora replichiamo con gli opportuni accorgimenti.
Produciamo e vendiamo prodotti di gastronomia di alta qualità.
Nelle nostre ricette non utilizziamo prodotti già pronti come dadi o preparati. Tutti gli ingredienti sono genuini e con una preferenza del Km 0.
La sfida per Rosticceria Varaschin
Entro in azienda alle 5.30 di mattina da 35 anni e mescolare grandi quantità di prodotti per più volte al giorno è molto faticoso.
Questo era quello che le nostre attrezzature ci chiedevano: mescolare il prodotto in pentola ogni 5 minuti. Volevamo migliorare la nostra operatività. Siamo andati alla ricerca di soluzioni tecnologiche che potevano rendere il nostro lavoro più efficace ed efficiente.
La soluzione
Ci siamo avvicinati a Firex grazie al nostro fornitore di attrezzature. Dopo qualche altra ricerca abbiamo capito che non c’erano alternative, Firex è la soluzione giusta.
Le macchine Firex installate all’interno di Rosticceria Varaschin
Cucimix è il cuocitore versatile dal cuore altamente tecnologico, che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura, grazie al mescolatore integrato nella brasiera e alla scheda di controllo Firex Touch Control.
Cosa dice il cliente
Da quando abbiamo inserito la nuova macchina con mescolatore, i tempi di cottura sono migliorati: più celeri ma sempre nel pieno rispetto dei sapori della ricetta. Soprattutto, non dobbiamo più mescolare.
Il mixer automatico fa tutto lui. Un bello sgravio sia di fatica fisica che anche nel non doversi più ricordare di mescolare ogni pochi minuti. Soprattutto, non si attacca più niente alla pentola andando così a evitarci lunghi lavaggi.
La macchina è di facile utilizzo da parte di chiunque, cosa estremamente importante proprio oggi in cui abbiamo difficoltà nel reperire personale.
Inoltre, grazie al Firex Touch Control, possiamo programmare la macchina e lasciare che sia lei a cucinare qualsiasi ricetta. Durante la cottura noi possiamo dedicarci ad altri lavori.
Luca Varaschin – Titolare Rosticceria Varaschin: “Volevamo migliorare la nostra operatività. Siamo andati alla ricerca di soluzioni tecnologiche che potevano rendere il nostro lavoro più efficace ed efficiente”.
