Wirtshaus Dienstleistungs GmbH
https://wirtshaus.de/
Germany
Sector: Ghost Kitchen
Mi chiamo Michael Sperger, CEO e fondatore della Wirtshaus Dienstleistungsgesellschaft GmbH. Sono anche il secondo locatario della famosa Birreria HB Hofbräu di Monaco. I miei genitori hanno preso in gestione la birreria decenni fa e nel 2010 io e mio fratello siamo stati ufficialmente confermati come loro successori dalla birreria.
Oggi, il nostro sito di produzione garantisce un’ospitalità professionale grazie alla sistematizzazione e la specializzazione in tutte le aree della gastronomia. I reparti specialistici della cucina centrale assicurano che tutto funzioni senza intoppi nel ristorante, lavorando in modo professionale ed efficiente dietro le quinte.
Wirtshaus Dienstleistungs GmbH ha partner competenti per la tecnologia della cucina, la costruzione della cucina e i sistemi di distribuzione, oltre a esperti per questioni concettuali, architettoniche e legali. I processi digitalizzati per avere flussi di lavoro senza intoppi, sono il futuro per ogni pub, mensa o hotel.
Consulenza e amministrazione – sollievo per l’ospite
Fondata nel 2010, la GmbH è una società che si occupa anche di:
- servizi edilizi;
- risorse umane;
- vendite e acquisti;
- tecnologia per eventi;
- consulenza gestionale;
per i nostri clienti nel settore della ristorazione. Un’ampia gamma di prodotti alimentari e processi digitalizzati sono i componenti principali. In questo modo, supportiamo in modo competente gli imprenditori in tutte le aree amministrative e operative. Vogliamo che i vostri ospiti si sentano a proprio agio e desiderino tornare. Ciò lo realizziamo garantendo ai nostri clienti business di potersi concentrare direttamente sulla ospitalità dei propri clienti. Questa è la nostra filosofia.
In Wirtshaus Dienstleistungs GmbH produciamo alimenti e cibi per diversi ristoranti grandi e piccoli a Monaco e dintorni. Siamo anche orgogliosi di essere uno dei maggiori fornitori di cibo per l’annuale Oktoberfest. Il sito di produzione si trova ai confini di Monaco su una superficie di oltre 400 m², con attualmente 80 persone coinvolte.
Produciamo migliaia di tonnellate di alimenti all’anno, utilizzando principalmente prodotti locali e regionali. Grazie alla tecnologia, non solo raggiungiamo un grado particolarmente elevato di freschezza nella produzione, ma abbiamo anche pochissimi sprechi alimentari poiché produciamo solo su ordinazione.
La sfida per Wirtshaus Dienstleistungs GmbH
Dopo essere stati confermati dalla birreria HB per guidare l’Hofbräuhaus, siamo stati costretti a cambiare alcune cose rapidamente. La cucina del ristorante era troppo piccola per preparare il cibo per il numero costantemente crescente di visitatori e quindi ho deciso di costruire un sito di produzione fuori Monaco. Il cibo viene trasportato due volte al giorno. Poco dopo, altri colleghi hanno chiesto i nostri servizi e supporto, quindi siamo cresciuti rapidamente. In futuro vorremmo digitalizzare più ristoranti e locali poiché il futuro risiede nella combinazione di digitalizzazione e servizio nelle cucine.
Cosa dice il cliente
Abbiamo scelto Firex perché offre la possibilità di preparare grandi quantità di cibo senza bisogno di ulteriore personale. Firex ha soddisfatto pienamente le nostre aspettative. Cucimix garantisce maggiore volume di produzione con meno personale, mantenendo una qualità costantemente eccellente.
Michael Sperger, CEO e fondatore della Wirtshaus Dienstleistungsgesellschaft GmbH: “Firex ha soddisfatto pienamente le nostre aspettative. Cucimix garantisce maggiore volume di produzione con meno personale, mantenendo una qualità costantemente eccellente”.
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