Belleair Country Club (BCC)
https://www.belleaircc.com/
Florida
Settore: Ghost Kitchen e Food Service
Mi chiamo Paul Liptak, Executive Chef presso il Belleair Country Club in Florida.
Il Belleair Country Club è un Country Club privato fondato nel 1987. Con circa 1.300 membri, presenta un menu altamente raffinato e ricercato. Quattro ristoranti, due al primo piano e due al secondo piano della Clubhouse inoltre, serviamo anche all’interno di due location direttamente sui campi da golf e servizio di ristorazione a bordo piscina presso il nostro Centro Sportivo.
Un menù che propone colazione e pranzo sette giorni su sette e cena sei sere a settimana. Lavorare al BCC significa poter operare in un contesto in cui nuove idee e innovazione sono le benvenute. Durante tutto l’anno, ospitiamo molti eventi speciali per i nostri soci e per feste aperte al pubblico.
Abbiamo 35 dipendenti all’interno della nostra cucina professionale per un fatturato di $ 3.200.000 di entrate alimentari all’anno.
Nell’estate del 2020, abbiamo aggiornato la cucina principale con molte nuove attrezzature, incluso Firex.
La sfida per BCC
Avevamo bisogno di cuocitori polivalenti in grado di aumentare la nostra efficienza in cucina, rendendo qualsiasi processo di cottura il più semplice possibile.
La soluzione
Abbiamo scelto Firex per i suoi usi polivalenti e per la massima praticità. Ha notevolmente migliorato l’efficienza in cucina.
Macchine Firex installate in BCC
1 DBRE110A | BETTERPAN 110
Betterpan è la brasiera professionale per la ristorazione e il catering che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura.
Cosa dice il cliente
Grazie al sistema FTC – Firex Touch Control, ho programmato e salvato molte delle nostre ricette direttamente nella macchina. Tutto il processo è estremamente semplificato. Ogni ricetta è presentata in un formato molto semplice che ogni membro del team può seguire. Abbiamo ridotto i tempi di cottura di quasi due terzi. Consiglio vivamente l’attrezzatura Firex ai miei colleghi e attendo con ansia il nostro prossimo acquisto.
Paul Liptak, C.E.C.:” Consiglio vivamente l’attrezzatura Firex ai miei colleghi e attendo con ansia il nostro prossimo acquisto.”
