Frans & Bertha BV
https://fransenbertha.be/nl
Belgio
Settore: Cucina fantasma
Mi chiamo Pepijn Vandebotermet, cofondatore e amministratore delegato di Frans & Bertha bv. Siamo un sito di produzione che da 4 anni opera a Veurne, in Belgio. Produciamo salse e prodotti freschi in un processo di auto pastorizzazione che ci permette di proporre prodotti con una data di scadenza dai 40 ai 50 giorni. Di seguito una piccola panoramica della nostra gamma di prodotti:
- Ragù alla bolognese
- Ragù alla bolognese vegano
- Stufato di pollo
- Spezzatino di pollo vegano
- Stufato di manzo
- Spezzatino di manzo vegano
- Curry tailandese
- Curry tailandese vegano
- Polpette al sugo di pomodoro
- Polpette vegane al sugo di pomodoro
- Salsa all’Arrabiata
- Salsa si quattro formaggi
Abbiamo un sito produttivo di 1440 m², con 6 persone a tempo pieno di cui 2 fissi in produzione. Produciamo circa dalle 20 alle 25 tonnellate di prodotto finito a settimana.
La nostra azienda è una cooperativa tra: spaghetti fast-casual “Bavet” che opera da 9 anni e il loro partner di produzione “Versmarkt Delva”. Bavet ha grandi progetti per una crescita rapida nel mondo fast-casual che l’ha portata a integrare verticalmente l’interno suo processo produttivo.
Le sfide per Frans & Bertha BV
Le sfide che abbiamo dovuto affrontare durante la nostra fase di avvio sono state enormi a causa del COVID-19 e della crisi finanziaria che ha comportato enormi aumenti dei prezzi e una forte pressione sulla nostra competitività sul mercato. Le sfide future sono il nostro obiettivo: entrare nel mercato al dettaglio con un packaging nuovo e innovativo con l’82% in meno di plastica per kg di salsa confezionata.
Cosa dice il cliente
Abbiamo scelto Firex per la nostra esperienza avuta con le macchine di Versmarkt Delva. L’efficacia delle macchine e la facilità d’uso della tecnologia sono davvero importanti affinché il nostro team possa lavorare in modo fluido.
Abbiamo:
3 Firex CUCIMIX 180 litri a pressione
2 Firex CUCIMIX da 180 litri senza pressione
Cucimix ci aiuta a cucinare le nostre ricette permettendoci la standardizzazione delle preparazioni per consegnare ogni giorno ai nostri clienti un prodotto finale fresco e di qualità.
Acquisteremmo sicuramente altre macchine poiché apprezziamo la collaborazione con l’azienda che si occupa del follow-up tecnico dei nostri cuocitori oltre al piacevole follow-up di Firex che, se proponessero cuocitori più grandi (500 – 1000 litri), ne compreremmo sicuramente uno anche noi!
Pepijn Vandebotermet: “L’efficacia di Cucimix e la facilità d’uso sono davvero importanti affinché il nostro team possa lavorare in modo fluido”.
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